[ عمص ] عمص : الْعَمْصُ : ضَرْبٌ مِنَ الطَّعَامِ . وَعَمَصَهُ : صَنَعَهُ ، وَهِيَ كَلِمَةٌ عَلَى أَفْوَاهِ الْعَامَّةِ وَلَيْسَتْ بَدَوِيَّةً يُرِيدُونَ بِهَا الْخَامِيزَ ، وَبَعْضٌ يَقُولُ : عَامِيصٌ . قَالَ الْأَزْهَرِيُّ : عَمَصْتُ الْعَامِصَ وَالْآمِصَ ، وَهُوَ الْخَامِيزُ ، وَالْخَامِيزُ : أَنْ يُشَرَّحَ اللَّحْمُ رَقِيقًا وَيُؤْكَلَ غَيْرَ مَطْبُوخٍ ، وَلَا مَشْوِيٍّ ، يَفْعَلُهُ السُّكَارَى .

قَالَ الْأَزْهَرِيُّ : الْعَامِصُ مُعَرَّبٌ ، وَرُوِيَ عَنِ ابْنِ الْأَعْرَابِيِّ أَنَّهُ قَالَ : الْعَمِصُ الْمُولَعُ بِأَكْلِ الْعَامِصِ ، وَهُوَ الْهُلَامُ .