قشام : بالضم ، القشم : شدة الأكل وخلطه ، والقشام : اسم لما يؤكل مشتق من القشم ، والقشامة : ما يبقى من الطعام على الخوان ، قال الأصمعي : إذا انتفض البسر قبل أن يصير بلحا قيل : أصابه القشام .