لحم البَقَر : بارد يابس ، عَسِرُ الانهضام ، بطيء الانحدار ، يُوَلِّدُ دما سوداويا ، لا يصلُح إلا لأهلِ الكَدِّ والتعب الشديد ، ويُورث إدمانُه الأمراضَ السوداوية ، كالبَهَق والجَرَب ، والقُوباء والجُذام ، وداء الفيل ، والسَّرَطانِ ، والوسواس ، وحُمَّى الرِّبع ، وكثير من الأورام ، وهذا لمن لم يعتده ، أو لم يَدفعْ ضررَه بالفُلفُل والثُّوم والدارصيني والزنجبيل ونحوه ، وَذَكَرُه أقلُّ بُرودةً ، وأُنثاه أقلُّ يبسا ، ولحمُ العِجل ولا سِـيَّما السمينَ مِن أعدل الأغذية وأطيبِها وألذها وأحمدِهَا ، وهو حار رطب ، وإذا انهضم غذَّى غذاءً قويا .